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【コスタリカ】イエローハニー SHB フルシティ＆フレンチの間（中深~深煎） 200g

¥1,900 税込

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【豆、産地の説明】
「中米のスイス」と呼ばれるコスタリカ。コーヒー栽培の歴史は古く、19世紀後半になると、コーヒーは「黄金の豆」と呼ばれるほど国の主要な輸出産品となり、コスタリカの発展を支えてきました。近年では、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮すべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指した「マイクロミル革命」などが起こったりと、中米の中でも注目を浴びる生産地となっています。このコーヒーは、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された動物、ジャガーを守るためのプロジェクトの一環として栽培されたものです。ハニー製法のカギ、ジャガーハニーは、乾燥中に促す発酵具合。乾燥中にどれだけ発酵を促したかどうかで、パーチメントの色味が変わってくるのだそう。発酵を効かせすぎると、良くも悪くも香味へも影響を及ぼすため、ハニー製法は乾燥時の管理が重要。適切な水分値まで乾燥させるあいだに甘さの成分がコーヒー豆の中へ浸透することで、フルーティさやはちみつのような甘味とともに、まろやかな口当たりと繊細な風味へとつながっています。

【テイスト】
まろやかなやさしい甘さが広がり、バランスのとれた印象。ほのかに酸味やフルーツのフレーバーを感じ、すっきりとした後味。がつんと強めのボディ感にずっしりと甘味がある.焼き菓子との相性が良い。

【詳細】
(生産地) コスタリカトレスリオス地方タラス
(生産者) タラスエリアの農家さん
(精製) ハニー（イエローハニー）
(標高) 1,400〜1,700m
(品種) カツーラ、カツアイ
(乾燥) アフリカンベッドでの天日乾燥
(等級/規格) SHB
(賞味期限) 製造（焙煎）より60日（通常30日、冷凍保存の場合60日）

【内容量】
200g

【焙煎度】
フルシティ＆フレンチの間（中深~深煎）ロースト（当焙煎所基準）

【販売形態】
豆のまま（粉の状態をご希望の方は、ご購入の際にメッセージにてお伝えいただければ、粉にしてご用意させていただきます）

【挽き目の目安】
粗挽き / 中挽き / 中細挽き/ 細挽き（極細のエスプレッソ用は対応致しておりません）

【焙煎について】
★焙煎前、焙煎後にハンドピックで欠点豆を除去しております
★注文後に焙煎し、焙煎後に発送、新鮮な状態でお届けします
★焙煎日を1日目とし、飲み頃の目安は焙煎後2,3日程度～（通常30日、冷凍保存の場合60日）
★一点一点、すべてに細心の注意をし心を込めて焙煎いたします

【受注、発送について】
★全て手作業で行うので、1日にお届けできる量を制限させていただくことがございますのでご容赦ください（受注～焙煎後、発送のご連絡をいたします）
★クリックポストにて配送予定

※その他、ご質問やご要望等がありましたら、ご購入前にコメント等でお知らせくださいませ。

※食品衛生届出済
※食品衛生責任者取得済み

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